Kurban Bayramı’nda en çok ihtiyaç duyulan aletler arasında yer alan bıçaklar, tezgâhlardaki yerlerini almaya başlarken bıçak ustaları, kaliteli bıçak kullanılması uyarısında bulunuyor.
Kurban Bayramı'na kısa bir süre kalırken kentteki bıçakçılarda hareketlilik yaşanıyor. Kurban kesecek vatandaşlar, bıçakları hazırlama telaşına düştü. Yeni bıçak alanların yanı sıra kimi vatandaşlar da eski bıçaklarını keskinleterek bayrama hazırlanıyor.
Bıçak ustaları da Kurban Bayramı'na sayılı günler kala vatandaşlardan gelen talepleri yetiştirebilmek için yoğun mesai harcamaya başladı.
Kurban Bayramı'na sayılı günler kala kentteki bıçak ustaları, çarklarını döndürerek hummalı çalışma içine girerken vatandaşlar da kurban kesiminde kullanacakları bıçaklarını keskinleştirmek ve bakımını yaptırmak için işin uzmanı bıçakçılara gidiyor.
Kentte bıçak üretimi ve bileyicilik yapan esnafın, Kurban Bayramı öncesinde yoğun mesaisi başlarken ustalar, vatandaşlara bıçaklarını keskinletmek için son günü beklememeleri konusunda tavsiyede bulunuyor.
Kurban Bayramı'na hazırlığına başlayan vatandaşlar, evlerinde körelen bıçak ve satırları keskinletmek için bıçakçılarda yoğunluk oluşturuyor. Bazı vatandaşlar yeni bıçak alırken bazıları ise eski bıçaklarını bileme makinesinde keskinleştirmeyi tercih ediyor.
Kentte bıçak bileme esnafı, bayrama kısa bir süre kala kurban bıçağı taleplerini karşılamak için yoğun bir mesai harcadıklarını belirterek Kurban Bayramı için üretilen yeni bıçakların tezgâhlardaki yerini aldığını ve birçok vatandaşın da getirdikleri bıçakları keskinleştirdiğini belirtiyor.
Kurban Bayramı’na kısa bir süre kaldığını ve vatandaşların hazırlıklara başladığını belirten bıçak ustası Murtaza Sevim, esnafın da yoğun mesai döneminin başladığını ifade etti.
Bıçak taleplerini karşılamak için yoğun bir mesaiye başladıklarını belirten Sevim, mesailerinin bayram boyunca devam edeceğini söyledi.
Kurban Bayramı yaklaştıkça vatandaşların da körelen bıçaklarını keskinletmeye başladıklarını belirten Sevim, vatandaşlara bıçaklarını keskinletmek için son günü beklememeleri konusunda tavsiyede bulundu.
Kurban Bayramı öncesi “son gün” uyarısı
Son gün yoğun olduklarını belirten Sevim, “Bıçaklar son güne bırakıldığında haliyle bıçaklar biraz daha zayıf keskinletme ihtimali olabiliyor. Bıçaklar bu şekilde çok sakin günlerde getirildiği zaman daha iyi keskinler. Bıçak iyi keskinletildiği zaman hem kurban kesilirken eziyet görmüyor hem de kurban kesen daha rahat kesiyor.” dedi.
Kurban Bayramı yaklaştıkça mesailerinin arttığını anımsatan Sevim, “Bıçakları keskinleştirme zamanı geldiğinde iş gücümüz biraz daha artıyor. Daha çok çalışıyoruz ve daha çok yoruluyoruz. Bizim halktan isteğimiz bıçakları keskinletmek için zamanında gelmeleridir. Yine tek isteğimiz kurban bıçaklarını arife ve bayramın son gününe bırakmamalarıdır. Zaten daha iyi kalitede hizmet etmeye çalışıyoruz.” ifadelerini kullandı.
“Yoğunluğumuz yaklaşık bir ay sürüyor”
Mesailerinin sabah erken saatte başladığını belirten Sevim, “Biz genelde bayrama bir ay kaldığında sabah çok erken geliyoruz. Sabah saat 05.30 gibi geliyoruz, gece saat 23.00’a kadar çalışmaya devam ediyoruz. Çünkü böyle çalışmazsak ulaştıramayız. Yoğunluğumuz yaklaşık bir ay sürüyor. Sadece bıçak keskinletme işlemimiz yoktur. Şehir dışından da siparişlerimiz var ve onları da ulaştırmaya çalışıyoruz, kendi bıçaklarımızı imal etmeye çalışıyoruz.” şeklinde konuştu.
Sevim, kurbanlık hayvanın eziyet görmemesi ve rahat bir kesim için körelen bıçakların keskinletilmesi gerektiğini belirtti.
“Bıçak keskinletme işlemini son güne bırakmayın”
Günlük yaklaşık 2 bin adet bıçak keskinlettiklerini belirten Sevim, “Son gün bu sayı iki katına çıkıyor. Bıçak keskinletme işlemi son güne bırakıldığı zaman haliyle bizde hızlı çalışıyoruz. 10 gün önceki bıçak ile son gün keskinleştirilen bıçak çok farklı oluyor. Bıçak keskinleştirme işlemleri genelde son 3-4 güne bırakılıyor. O da biraz aceleye geliyor. Halkı zaman zaman erken gelmeleri için uyarıyoruz ama yine de geç getirenler oluyor.” diye konuştu.
Merdiven altı bıçakçılara dikkat
35 yıldır baba mesleğini sürdüren Erhan Kaz ise son zamanlarda merdiven altı bıçakçıların çoğaldığını ve bıçakları iyi bileyemediklerini belirterek kurban kesecek vatandaşları uyardı.
Vatandaşların merdiven altı bıçakçılara dikkat etmesi gerektiğini vurgulayan Kaz, “Herkesin bıçaklarını işi bilen ustaya yaptırması önemlidir. Çünkü kurban senede bir sefer yapılıyor. Kurbanı iyi kesmek için bıçağımızın keskin olması lazım. Birde vatandaşlar bıçaklarını erken getirirlerse, kalabalığa kalmazlarsa daha iyi olur. Elimizden geldiği kadar hata yapmamaya çalışıyoruz. Fakat ister istemez gözden kaçıyor ve bundan dolayı herkesin bıçağını önceden getirmesi lazım.” dedi.
Kurban Bayramı'na sayılı günler kala kurbanlarını kendileri kesmek isteyen vatandaşların bayramda en önemli ihtiyaçlar arasında yer alan bıçakları almaya başladıklarını belirten Kaz, bıçağı körelenlerin de bıçaklarını bilemeye getirdiklerini bildirdi.
Kurbanlık hayvanların eziyet çekmemesi için körelen bıçakların keskinleştirilmesi gerektiğini belirten Kaz, merdiven altı bıçakçıların çoğaldığını ve bu kişilerin bıçakları kötü bilediğini ve kullanılmaz hale getirdiklerini söyledi. 
